О реализации мониторинга качества и безопасности молочной продукции Управлением Россельхознадзора по Костромской и Ивановской областям за 1 квартал 2018

Обеспечение качества и безопасности пищевой продукции, находящейся на потребительском рынке, является приоритетной задачей для повышения уровня жизни и роста благосостояния населения.

В настоящее время потребителю предлагается большой ассортимент молочной продукции разной ценовой категории. Как правило, дешевая продукция вытесняет с рынка более дорогую, при этом качество товара, предлагаемого потребителю и соответствие ее требованиям закона вызывает сомнения. Удешевление продукции, увеличение числа видов и разновидностей кисломолочных продуктов, происходит за счет введения в их состав компонентов из растительного сырья (растительных масел, соевых белков и др.) – фальсификация животного жира растительным.

Целью фальсификации является получение незаконной прибыли за счет снижения себестоимости продукции в результате несанкционированной замены качественного сырья менее ценным. Большинство современных методов фальсификации, так или иначе, сводятся к изменениям технологии, использованию дешевого сырья, и последующему доведению физико-химических показателей до установленных нормативной документацией требований.

Наиболее часто для фальсификации продуктов из коровьего молока используют добавки дешевых растительных жиров: пальмового, пальмоядрового, кокосового и соевого. Эти жиры используют по отдельности и в различных сочетаниях.

В связи с этим, в целях контроля за качеством реализуемой на территории регионов молочной продукции, специалистами отдела государственного ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Костромской и Ивановской областям осуществляется отбор проб молочной продукции на предприятиях Костромской и Ивановской областей в соответствии с планом лабораторного мониторинга качества и безопасности пищевой продукции и кормов (Приказ от 28.12.2017 г. №1304) и планом лабораторных исследований сырья, продукции животного происхождения, кормов и биологического материала в целях обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов на территории РФ и рамках исполнения государственного задания на 2018 год на базе двух крупных федеральных испытательных центров: ФГБУ «ВНИИЗЖ» г. Владимир и ФГБУ «ВГНКИ» г. Москва.

За 4 месяца 2018 г. специалистами отдела государственного ветеринарного надзора на территории Костромской и Ивановской областей отобрано 402 пробы молочной продукции, при этом в 12% случаях выявлены несоответствия данной продукции требованиям качества и безопасности по следующим показателям:

- несоответствие по жирно-кислотному составу;

- наличие растительных стеринов;

- наличие консервантов;

- превышение допустимых уровней содержания дрожжей и плесеней;

- превышение допустимых уровней содержания кишечной палочки и общего микробного обсеменения.

Выявлено 25 случаев фальсификации масла сливочного по жирно-кислотному составу молочного жира и наличию растительных стеринов. Предприятия-производители данной продукции находятся на территории Ивановской и Московской областей. В целях предотвращения выпуска фальсифицированной продукции Управлением проводится процедура приостановления действия деклараций о соответствии. Так, на отчетную дату выданы предписания на прекращение (приостановление) действий 9 деклараций о соответствии.

Следует отметить, что работа по выявлению фальсифицированной молочной продукции проводится Управлением на протяжении трех последних лет.

Так, в 2016 году специалистами отдела отобрана 451 проба молочной продукции, при этом в 41% случаях пробы не соответствовали установленным требованиям качества и безопасности. Выявлено 154 пробы молочной продукции с фальсификацией молочного жира по жирно-кислотному составу, в том числе фальсификация масла сливочного в 60% от общего числа выявлений; сметаны – 24%, творога – 16%.

В 2017 году специалистами отобрано 407 проб молочной продукции. При этом в 16% случаях установлено нарушение требований качества и безопасности отобранных образцов продукции. 34 пробы масла (51% от общего числа выявлений) не соответствовали по жирно-кислотному составу молочного жира.

Таким образом, отмечается тенденция к снижению числа фальсификата среди масла сливочного, реализуемого на территории регионов. Обеспечивается это еще и тем, что по фактам выявления фальсификата Управлением проводилась процедура приостановки действия деклараций о соответствии. За 2017 год приостановлено действие 24 декларации о соответствии.

Благодаря работе территориальных управлений Россельхознадзора и подведомственных федеральных государственных бюджетных учреждений Россельхознадзора выявлено предприятие фантом – ООО «ЧИИЗ» (Костромская область, г. Макарьев, ул. Юрьевецкая, д. 173), которое поставляло продукцию в Рязанскую, Воронежскую, Тамбовскую области и Республику Крым. По факту данное предприятие по заявленному адресу деятельность не осуществляло. Информация направлена в органы прокуратуры, ФСБ.

Работа по мониторингу качества и безопасности пищевых продуктов, в том числе фальсификации молочных продуктов, Управлением будет продолжена. В 2018 году планируется отобрать на исследование по фальсификации молочного жира и наличию растительных масел и жиров (стеринов) более 100 образцов проб масла сливочного, творога, сметаны и сыра, вырабатываемых и реализуемых на территории регионов.

Одним из эффективных инструментов противодействия реализации некачественной продукции является переход на электронную ветеринарную сертификацию молочной продукции с использованием информационной системы «Меркурий», разработанной Россельхознадзором. Данная система обеспечит прозрачность действия участников рынка, полную прослеживаемость продукции на всех стадиях производства и обращения.

Последние новости Ивановской области по теме:
О реализации мониторинга качества и безопасности молочной продукции Управлением Россельхознадзора по Костромской и Ивановской областям за 1 квартал 2018

- Иваново
За первый квартал года специалисты отдела государственного ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Костромской и Ивановской областям отобрали более 400 пробы молочной продукции в обоих регионах.
19:21 15.05.2018 ГТРК Иваново
- Ильинское-Хованское
Обеспечение качества и безопасности пищевой продукции, находящейся на потребительском рынке, является приоритетной задачей для повышения уровня жизни и роста благосостояния населения.
12:56 15.05.2018 Администрация
- Шуя
Специалистами отдела государственного ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Костромской и Ивановской областям при проведении проверок осуществляется отбор проб молочной продукции в рамках Федерального лаб
10:14 15.05.2018 Городской округ
О реализации мониторинга качества и безопасности молочной продукции Управлением Россельхознадзора по Костромской и Ивановской областям за 1 квартал 2018 - Фурманов
Обеспечение качества и безопасности пищевой продукции, находящейся на потребительском рынке, является приоритетной задачей для повышения уровня жизни и роста благосостояния населения.
08:23 15.05.2018 Фурмановский район
 
По теме
 Специалистами отдела государственного ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Костромской и Ивановской областям на территории Ивановской области было выдано 3 предписания о прекращении действия деклараций
28.05.2018
Специалистами отдела государственного ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Костромской и Ивановской областям при проведении проверок осуществляется отбор проб молочной продукции в рамках Федерального лаб
14.05.2018
 
В конце апреля 2018 года в ходе проведения плановой проверки в Костромском геронтологическом центре сотрудниками отдела фитосанитарного надзора и качества зерна Управления Россельхознадзора по Костромской и Ивановской об
08.05.2018
Г Р А Ф И К отчетов перед населением участковых уполномоченных  полиции МО МВД России «Родниковский» о проделанной работе за 2018 год. - Администрация                                                                                                 Г Р А Ф И К отчетов перед населением участковых уполномоченных полиции МО МВД России «Родниковский» о проделанной рабо
18.12.2018
 
О предупреждении пожаров в жилье - Городской округ В целях предупреждения пожаров в жилье:  1. Никогда не курите в постели.  2. Будьте осторожны при эксплуатации печного и газового отопления.
18.12.2018 Городской округ
Г Р А Ф И К отчетов перед населением участковых уполномоченных  полиции МО МВД России «Родниковский» о проделанной работе за 2018 год. - Администрация                                                                                                 Г Р А Ф И К отчетов перед населением участковых уполномоченных полиции МО МВД России «Родниковский» о проделанной рабо
18.12.2018 Администрация
приглашают на самый большой в городе ледовый каток на стадионе "Текстильщик" В воскресенье  на ивановском стадионе "Текстильщик" открылся самый большой в городе ледовый каток.
17.12.2018 Рабочий Край
подвижной состав общественного транспорта Презентация десятит отечественных автобусов среднего класса марки ПАЗ-320302-11 "Вектор" состоялась 12 декабря.
12.12.2018 Рабочий Край
пополнится еще 11 машинами Одиннадцать единиц московского электрического транспорта до конца года поступят в Иваново для эксплуатации на дорогах областного центра.
11.12.2018 Рабочий Край
ОГИБДД России по Фурмановскому району сообщает - Фурмановский район  07.12.2018 года на перекрестке ул. Тимирязева и ул. Д. Бедного г. Фурманов водитель, 1971 года рождения управляя автомобилем Лада 219010, перевозя несовершеннолетнего пассажира, 2004 года рождения, не уступил дорогу водителю,
18.12.2018 Фурмановский район
В Вичуге полицейские проводят проверку по факту имущественного преступления В дежурную часть межмуниципального отдела МВД России «Вичугский» с заявлением обратилась 45-летняя местная жительница.
18.12.2018 Вичугские новости
Следственным отделом по г. Вичуга СУ СК России по Ивановской области проводится  доследственная проверка по факту смерти женщины и малолетнего ребенка.
18.12.2018 Вичугские новости
Как известно, чем шире и активнее интернет-паутина, тем больше в ней «пауков» — разного рода мошенников, разводящих людей на деньги различными способами.
17.12.2018 Вичугские новости
Творческий показ ДШИ - Городской округ 15 декабря в Концертном зале Детской школы искусств городского округа Кохма состоялся творческий показ обучающихся фольклорного отделения «На Ивановской сторонке».
18.12.2018 Городской округ
«Летний сад» в зимней Шуе - Газета Местный спрос Ранняя зима. Снежные сугробы. Морозное воскресное утро. А у входа на Центральный рынок расцветает небольшой «летний сад».
18.12.2018 Газета Местный спрос
Юные актёры порадовали - Газета Местный спрос Корреспондент «МС», побывав на фестивале «Театральная глубинка», отметил возросший уровень мастерства самодеятельных театров.
18.12.2018 Газета Местный спрос
В воскресенье, 9 декабря, в Анькове прошёл районный фестиваль-конкурс подростковых и молодёжных объединений «Радуга».
14.12.2018 Звезда
Участие в Спартакиаде сотрудников ИК-10 - УФСИН по Ивановской области Команда сотрудников исправительной колонии №10 приняла участие в городской Спартакиаде среди коллективов, предприятий и учреждений.
18.12.2018 УФСИН по Ивановской области
На турнире «Сыны Москвы» - Газета Местный спрос Завоевав три золотые, три сереб-ряные и три бронзовые награды, наши спортсмены заняли первое общекомандное место.
18.12.2018 Газета Местный спрос
Сын сотрудника стал призером соревнований по греко-римской борьбе - УФСИН по Ивановской области Сын заместителя начальника лечебно-исправительного учреждения №8 УФСИН России по Ивановской области Иван Горынин принимал участие в открытом первенстве спортивного клуба «Сокол».
18.12.2018 УФСИН по Ивановской области
В Шуе прошли спортивные соревнования между коррекционными учреждениями образования Ивановской области.
18.12.2018 Газета Местный спрос
В МБУ ДО ДООСЦ прошло 2-е Открытое первенство г. о. Шуя по пауэрлифтингу (классический жим штанги лёжа), посвящённое памяти мастера спорта СССР Михаила Абрамовича Кроста.
18.12.2018 Газета Местный спрос
1-1 - Наше Слово Ивановский линейный отдел МВД России на транспорте приглашает мужчин в возрасте от 18 до 35 лет: -образование не менее среднего (общего); — прошедшие службу в вооруженных силах На должность: полицейского Оформление,
18.12.2018 Наше Слово
Дмитрий Шелякин: «Члены областной Общественной палаты успешно участвуют в разработке многих важнейших решений, принимаемых на региональном уровне» - Областная Дума «Региональный парламент активно сотрудничает с Общественной палатой, призванной консолидировать структуры гражданского общества,
18.12.2018 Областная Дума
В феврале 2018 года сотрудниками Управления Россельхознадзора по Костромской и Ивановской областям выявлена партия зерна кукурузы (40.
18.12.2018 Фурмановский район